“春应肝,属木,主生发。”春天,是养肝的季节。从饮食上来说,养护肝脏可以选择“三高”食物。
“春应肝,属木,主生发。”春天,是养肝的季节。从饮食上来说,养护肝脏可以选择“三高”食物。
高维生素食物
蔬菜水果。虽然绿色食物是养肝的,但要注意,食物有寒热温凉之分,太热或太凉都对肝脏不宜。比如,青椒、韭菜是绿色的,但性热。芒果、菠萝等热带水果并不适合养肝、护肝,芹菜、白菜、苹果、橙子等蔬果则适宜养肝排毒。
贰
高蛋白质食物
鱼肉蛋奶和大豆。蛋白质是肝脏酶和抗体的原料,还可以提供能量。鱼类是最好的优质蛋白,河鱼和海鱼,哪个更好呢?海鱼的营养价值比较高,但不代表营养价值高就一定适合自己。中医认为,海鱼属于发物,而河鱼性质平和,适合调补身体。春季,建议多吃鲤鱼、鲫鱼这样的淡水鱼,营养价值充足,还不易上火。
叁
高糖食物
米面和谷物。糖是保护肝脏的重要物质。糖类能提供人体所需要的大部分能量,如果一个人长时间处于缺乏能量的状态,就会影响肝脏功能。糖还可以合成一种叫肝糖原的物质,储存在肝脏中,防止摄入体内的毒素损害肝细胞。但“高糖”是相对而言的,摄入过多容易得糖尿病,摄入过少则能量不足,进而消耗人体蛋白质,使身体素质下降。
总之,人的饮食种类要尽量全面,多吃五谷杂粮。一些人为了减肥,光吃菜、不吃饭是不可取的。
另外,不可“肝火”太旺。中医认为怒伤肝,发怒、生闷气都易使肝气郁结,引发血压升高、头痛、头晕、中风、神志不清等肝火上扬症状。春季除了保持心情舒畅外,还可多进行运动,促进气血调和、疏肝降火。早晨起床后,适度有氧运动半小时,晚11时前入睡,也有利于保持良好情绪、养护肝脏。
文/《北京日报》李杰
图/摄图网
四道春季养肝粥
食物养肝在这个季节正合适,我们可以常吃一些比较清淡或者是含有大量蛋白质的食物,当然喝粥是最好不过了,下面就给大家介绍几款在春季适合养肝的美味粥。
绿肝粥
材料:准备好猪肝一个、食盐、味精还有绿豆跟白米。猪肝跟绿豆的比例大概是7比5。
做法:首先就是把绿豆淘洗干净备用;然后把白米也淘洗干净,淘洗完白米之后加入绿豆一起开始慢慢的煮,慢慢的熬;其次就是把猪肝处理了,把猪肝洗干净然后切成面条状备用;最后就是等到粥熬成八分熟的时候放入切好的猪肝,再加入食盐跟味精,那么这道绿肝粥就完成了。
功效:绿肝粥的主要功效是养肝养血,同时还具有美容的效果,非常适合想要养肝的女性朋友。对于高血压以及痛风的朋友最好不要食用这道粥。
枸杞粥
材料:枸杞、白米。
做法:这道粥的做法十分的简单,首先就是把准备好的白米用文火慢慢的熬,等到八分熟的十分把枸杞放进去在熬煮一会就可以了。
功效:枸杞可以明目,因此这道粥不但可以养肝,而且还可以让你的目光明亮。特别适合眼睛干涩以及肝炎患者食用。
决明子粥
材料:决明子、冰糖以及白米。
做法:首先就是先把准备好的决明子拿出来微炒一下,炒到微微发黄的时候盛起来等待冷却;然后开始熬煮冷却的决明子,去渣留汁备用;最后把白米洗干净,加入少量的水以及决明子汁一起煮,等到煮熟的时候开锅加入冰糖调味即可。
功效:这道决明子粥同样都是可以清肝养目,同时还可以有效的排便。高血压、便秘以及眼睛红肿的人最适合吃这道粥。
芹菜瘦肉粥
材料:首先准备好四种食材,分别是栗米、瘦肉以及制首乌跟芹菜,同时还要备好盐跟味精。
做法:
第一步,先把芹菜清洗,洗完之后留下根,切成碎末;
第二步,把准备的制首乌洗干净,然后切成块或者是条状,然后磨成细末,记得在磨的时候先把切好的首乌烘干;
第三步,把栗米洗干净大火开始煮;
第四步,把备好的瘦肉跟芹菜一样切成末,再放进去栗米里面煮。这个时候不能用大火,改为文火的方式煮粥。半小时之后把切末的芹菜跟首乌末放进去,再次小火温煮25分钟左右。
最后一步,放盐跟味精即可。
功效:春季常吃这道芹菜瘦肉粥可以达到养肝护肾、降脂的效果。
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