咖啡因本身并不会影响人体对营养素的吸收，但是它具有较强的利尿作用。因此，饮用咖啡后，饮用者的尿量将明显增加，于是钾、镁、维生素B族等多种重要营养素，就会随着尿液流出体外而损失。
　　同时，咖啡因有效促进尿钙排泄，打乱了人体的钙平衡，身体不得不动用骨钙，天长日久之后会带来骨质疏松的恶果。专家强调，对于原本就存在钙摄入量不足的中国人来说，这方面所产生的影响更是不可忽视。