5月15日是全国碘缺乏病宣传日。自1994年10月1日《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》的施行以来，全民食盐加碘防治碘缺乏病策略推行已经有20年。 有人担心，碘盐是否会引起甲状腺疾病？专家表示，碘过量确
5月15日是全国碘缺乏病宣传日。自1994年10月1日《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》的施行以来，全民食盐加碘防治碘缺乏病策略推行已经有20年。
有人担心，碘盐是否会引起甲状腺疾病？专家表示，碘过量确实会引起甲状腺疾病，但不能与食盐中的碘过量划等号。
据省疾控中心介绍，我省早在1985年就成为我国南方第一个碘缺乏病防治达标省，2011年4月经国家碘缺乏病考核组验收，宣布我省实现了消除碘缺乏病目标。
在采访中有市民提出疑问，听说吃碘盐会引起甲状腺肿瘤，既然已经消除了碘缺乏病是不是没有必要继续吃碘盐了呢？对此，省疾控中心专家表示，摄入的碘在人体内只能存留100天，我国绝大多数地区的人需要长期食用碘盐，食盐加碘是国际公认的防治碘缺乏病的主导措施。
武汉大学人民医院核医学科主任陈辉霖介绍，碘过量可能会与某些甲状腺疾病如甲亢、甲状腺功能减退、自身免疫性甲状腺疾病等相关，但不能说其与食盐中的碘过量划等号，这没有科学依据。
碘摄入轻度过量，不会造成太大的危害，因为人体具有调节功能，在碘摄入过多时，人体会自动代谢掉过多的碘，从而保持人体内碘摄入的总体平衡。只有少数人会在碘摄入明显增多时出现甲状腺疾病。
烹调中如果食盐添加量超过了一定的限度，就会造成原料严重脱水，蛋白质过度变化。过咸可导致菜肴口味老、韧、干、硬，破坏了原料自身所具有的风味特点。高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。食盐进入体内太多，会造成水肿，诱发哮喘，影响儿童生长发育，造成骨质疏松，引起高血压等心血管疾病；高盐饮食可引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高；食盐摄入量越高尿中钙的排出量就越多，这就会影响骨骼的正常状态，并导致骨密度降低以致骨质疏松；同时，一些慢性疾病如肾病、心衰、肝硬化、慢性支气管炎等病人食盐过多会加重病情。吃盐过多体内钠离子增多，还会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化皱纹增多。所以，无论从营养上看，从调味上看，还是从保障身体健康上看，都应该尽量控制食盐的用量。
但专家同时提醒，武汉人越来越爱吃海产品，且烹饪时盐放得很多，又喜欢吃辣，无形中会增加盐和碘的摄入量，这也增加了罹患甲状腺疾病的风险。
有人担心，碘盐是否会引起甲状腺疾病？专家表示，碘过量确实会引起甲状腺疾病，但不能与食盐中的碘过量划等号。
据省疾控中心介绍，我省早在1985年就成为我国南方第一个碘缺乏病防治达标省，2011年4月经国家碘缺乏病考核组验收，宣布我省实现了消除碘缺乏病目标。
在采访中有市民提出疑问，听说吃碘盐会引起甲状腺肿瘤，既然已经消除了碘缺乏病是不是没有必要继续吃碘盐了呢？对此，省疾控中心专家表示，摄入的碘在人体内只能存留100天，我国绝大多数地区的人需要长期食用碘盐，食盐加碘是国际公认的防治碘缺乏病的主导措施。
武汉大学人民医院核医学科主任陈辉霖介绍，碘过量可能会与某些甲状腺疾病如甲亢、甲状腺功能减退、自身免疫性甲状腺疾病等相关，但不能说其与食盐中的碘过量划等号，这没有科学依据。
碘摄入轻度过量，不会造成太大的危害，因为人体具有调节功能，在碘摄入过多时，人体会自动代谢掉过多的碘，从而保持人体内碘摄入的总体平衡。只有少数人会在碘摄入明显增多时出现甲状腺疾病。
烹调中如果食盐添加量超过了一定的限度，就会造成原料严重脱水，蛋白质过度变化。过咸可导致菜肴口味老、韧、干、硬，破坏了原料自身所具有的风味特点。高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。食盐进入体内太多，会造成水肿，诱发哮喘，影响儿童生长发育，造成骨质疏松，引起高血压等心血管疾病；高盐饮食可引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高；食盐摄入量越高尿中钙的排出量就越多，这就会影响骨骼的正常状态，并导致骨密度降低以致骨质疏松；同时，一些慢性疾病如肾病、心衰、肝硬化、慢性支气管炎等病人食盐过多会加重病情。吃盐过多体内钠离子增多，还会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化皱纹增多。所以，无论从营养上看，从调味上看，还是从保障身体健康上看，都应该尽量控制食盐的用量。
但专家同时提醒，武汉人越来越爱吃海产品，且烹饪时盐放得很多，又喜欢吃辣，无形中会增加盐和碘的摄入量，这也增加了罹患甲状腺疾病的风险。
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